"Rostkultur" auf dem Domplatz Thüringen feiert die Bratwurst - Grillsaison beginnt
Hauptinhalt
16. März 2024, 14:27 Uhr
Thüringen feiert seine Bratwursttradition: Am Samstag wurde in Erfurt symbolisch angegrillt. Wie der Bratwurstkönig und die Wurstkönigin können die Besucher noch bis 18 Uhr auf dem Domplatz bei rund 20 Ausstellern regionale Bratwurstsorten verkosten.
Aktuelle Nachrichten des Mitteldeutschen Rundfunks finden Sie jederzeit bei mdr.de und in der MDR Aktuell-App.
Erfurt feiert die Vielfalt der Wurst und ein Jubiläum noch dazu. Seit 620 Jahren gibt es die Thüringer Spezialität. Ein auf den 20. Januar 1404 datierter Rechnungseintrag eines Arnstädter Klosters gelte als erste urkundliche Erwähnung, so der Geschäftsführer des Herkunftsverbands Thüringer und Eichsfelder Wurst, Uwe Keith.
Doch die Wurst steht nicht nur für Tradition, sie ist auch ein Wirtschaftsfaktor. Etwa 40.000 Tonnen Thüringer Bratwurst würden jährlich hergestellt.
Mehr als 70 Hersteller seien zertifiziert, so Keith. Nur sie dürfen ihre Würste Thüringer nennen und sie bundes- und europaweit unter diesem Namen verkaufen.
Bratwurstfackel entzündet weltweit größten Grill
Traditionell machte sich am Morgen eine Läufergruppe von Arnstadt aus mit dem Bratwurstfeuer auf den etwa 20 Kilometer langen Weg nach Erfurt. Als die Fackel wohlbehalten übergeben war, konnte der vier Meter hohe Grill angezündet werden.
Mit dabei natürlich Bratwurstkönig und -königin, die den ersten Bissen nehmen durften. Aber natürlich ist genug Wurst für alle da: bis zu drei Tonnen werden gegrillt. Begleitet von einem bunten Bühnenprogramm kann auf dem Domplatz noch bis 18 Uhr geschlemmt werden.
Die Thüringer Bratwurst ist seit 2004 von der EU als regionale Spezialität geschützt. Beim Angrillen in Erfurt brutzeln Würste und andere Spezialitäten auf mehr als 20 Holzkohlerosten.
Verkostet werden können die unterschiedlichen Geschmacksnoten der Bratwurst. In den verschiedenen Regionen werden sie teilweise mit Kümmel, Majoran oder Knoblauch gewürzt.
MDR (gh)
Dermbacher vor 5 Wochen
Die Bratwurst ist in Thüringen eines der überbewertesten Lebensmittel, z.B im Bratwurstmuseum in Mühlhausen, ist sie meiner Ansicht nach gar kein Genuss!
Graf von Henneberg vor 5 Wochen
Nochmal als Ergänzung: Die Bratwurst hat es in ähnlicher Art schon bei den alten Römern und Griechen gegeben. Und die Franken haben eben dann das Richtige draus gemacht.
Und diese Rechnung aus dem Arnstädter Kloster ist nichts weiter, als daß da einer "Därme für Bratwurst" bezahlt haben will. Was da hineingemacht wurde ist nicht belegt.
Ansonsten bleibt es dabei: Ab der Wegscheide in Richtung Süden gibts ordentliche Bartwürste!
Dermbacher vor 5 Wochen
Die Besten der Thüringer Bratwürste wurden auch in diesem Jahr auf dem Erfurter Domplatz nicht angeboten! Sondern Thüringer Bratwürste von irgendwelchen Fleischereien aus Thüringen!